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商売って人間心理なんです・・・・

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大型連休がある時期はホールの稼ぎ時でもあります。



当然、連休の日にちが多ければ多いほど
ホールの稼ぎは増えるわけです。



確かに年々、連休といえども昔のような売上は
望めないところもありますが。。。



それでもホールにとっては稼ぎ時であることに
変わりはありません。



その連休中でも特にホールの売上が増えるのは
やはり中日であります。


私もかつて店長をしてた時代に統計を取ってたのですが、
初日は世間は移動とか何やらで用事があります。



それと最終日も同じです。



Uターンなどで移動が多い日でもあります。


なので、連休の中日が何かと自由な時間があり、
ホールも売上が一番上がるわけであります。



これは、松竹梅なんかの人間心理に似てますよね?



大抵、飲食店ではコースのメニューを3つそろえてます。



値段の安いもの、高いもの、そしてその中間のもの。



そしてこの3つ揃えるのがミソでして、店側が売りたいのは
実は真ん中のコース料理なんです。



なので、それを選ばせるようにあえて3つのコース料理を
どの店も揃えてるわけなのです。



結局、商売って最終的には人間心理なんです。



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